Food Hall GANG - Maître d'hôtel - Specto

Retrouvez le restaurant SPECTO dans le G.A.N.G, le Food Hall de 2000m2 de La Belle Etoile à Bertrange ouvert 7j/7 qui regroupe :

• les restaurants Grand Café et SPECTO,
• le bar Um Plateau (son DJ et ses + 400 cocktails)
• 8 corners : rôtisserie, burger, pizza, pasta, asia, breakfast, bar à bières, barista…

Le tout dans une ambiance incroyable !

Le restaurant SPECTO a été élu "Découverte de lAnnée" au Gault & Millau 2024

MISSION PRINCIPALE :

Le maitre d’hôtel représente limage du restaurant. Il coordonne et supervise le travail du personnel en salle (chefs de rangs et runners) et intervient à chaque étape du service. Il est le garant de la satisfaction du client et de la qualité du service.

TACHES ET RESPONSABILITES :

Management :

• Vous appuyez le responsable du restaurant dans l’ensemble de ses tâches
• Vous organisez les équipes en salle et leur travail
• Vous motivez le personnel lors du service
• Vous encadrez la préparation des commandes auprès des équipes en cuisine
• Vous corrigez les erreurs de service et de présentation avant que les plats ne soient envoyés en salle
• Vous contrôlez les stocks (vaisselle, couverts, linge) et passez les commandes
• Vous assurez la liaison entre ses équipes et la direction
• Vous supervisez la formation des nouveaux collaborateurs

Mise en place :

A l’ouverture du restaurant,

• Vous comptez la caisse
• Vous ferez suite aux réservations reçues en ligne/par téléphone et disposez les tables de manière efficiente
• Vous contrôlez la propreté de la salle, la mise en place des tables et du matériel de service : liteaux, sceaux à glace, office, vaisseliers…
• Vous vous tenez informé auprès de la cuisine de changements éventuels de carte, de portions limitées, de recommandations particulières à faire aux clients

En fin de service,

• Vous organisez / contrôlez la remise en ordre de la salle et le dressage des tables pour le service suivant
• Vous clôturez la caisse et le chiffre d’affaires réalisé sur la journée
• Vous comptabilisez le nombre de bouteilles de vin vendues
• Vous passez la commande de pain pour le jour suivant via l’application Cocottes
• En fonction des stocks, vous passez la commande des vins aux fournisseurs
• Vous fermez le restaurant

Service clients :

• Vous accueillez les visiteurs du GANG, leur expliquez le concept du SPECTO, le menu du jour
• Vous accueillez les clients de manière personnalisée et les amenez à leur table
• Vous gérez les commandes spéciales et assurez la liaison entre la salle et la cuisine
• Vous participez au service en soutien aux chefs de rang et tournez dans l’ensemble des rangs
• Vous débarrassez les verres et les bouteilles
• Vous gérez les réclamations et veillez à lentière satisfaction de la clientèle
• Vous effectuez l’encaissement (cartes, cash)
• Vous gérez la caisse et le comptage, et vous vous assurez des décomptes corrects

PREREQUIS :

• Savoir communiquer de manière efficace, déléguer et manager une équipe
• Être organisé et rigoureux, savoir gérer son temps et ses priorités
• Connaitre les règles d’hygiène en restauration
• Avoir une tenue et une hygiène impeccables
• Faire preuve d’éloquence, maitriser parfaitement le Français et l’Anglais
• Être à l’écoute du client et de ses collègues
• Être disponible, autonome, proactif et dynamique
• Connaitre les allergènes, les plats et leur composition
• Maitriser les techniques de vente
• Être imperturbable et gérer les situations imprévues de manière discrète, efficace et rapide
• Posséder des connaissances approfondies en œnologie

NOUS OFFRONS :

• CDI - horaires coupés
• 2 jours Off / semaine
• Horaires : Du lundi au samedi entre 11h00 et 24h00 et le dimanche entre 10h00 et 17h00
• Cadre de travail agréable, ambiance fun